Przepis na wigilijną kapustę z miodem znalazłam w jednym z numerów “Natura i ty”, gdzie prezentowano świąteczne potrawy Anny Czelej, autorki książki “Praktyczne gotowanie według pięciu przemian”. Od tamtego czasu co roku gości na naszym stole, razem z barszczem również przygotowanym z przepisu Pani Anny.

Wigilijna kapusta z miodem

O - 2 szklanki wrzątku, listek laurowy, łyżka suszonego majeranku, garść wędzonych śliwek

Z - 100 g suszonych grzybów, garść migdałów, łyżka miodu, 2 łyżki masła do zeszklenia cebuli

M - cebula, 250 g białej kapusty, szczypta pieprzu, kilka ziarenek jałowca

W - sól do smaku, 2 łyżeczki tamari

D - kilogram kiszonej kapusty, garść suszonych żurawin

Zagotować wodę, dodać liść laurowy, majeranek i śliwki. Potem po kolei suszone grzyby, migdały, miód, zeszkloną na maśle cebulę, poszatkowana białą kapustę, pieprz, jałowiec, sól, tamari. Gotować przez około godzinę. Dodać kiszoną kapustę i żurawinę, gotować jeszcze około pół godziny.

Dla niewtajemniczonych:

O - przemiana Ognia - smak gorzki

Z - przemiana Ziemi - smak słodki

M - przemiana Metalu - smak ostry

W - przemiana Wody - smak słony

D - Przemiana Drzewa - smak kwaśny

Obraz Robert Nilsson z Pixabay