Barszcz jest nieodłącznym elementem wigilijnego stołu. Ta tradycyjna potrawa, prawidłowo ugotowana (nie z torebki czy kartonu), stanowi źródło wielu cennych witamin i substancji odżywczych.

Przedstawiony poniżej przepis znalazłam na stronie “Natura i ty”. Przetestowałam i odtąd gości na naszym stole nie tylko w Wigilię. Bogactwo składników oraz dodawanie ich w odpowiedniej kolejności, zgodnie z Kuchnią Pięciu Przemian, powoduje iż barszcz smakuje rewelacyjnie. I chociaż wydaje się to niemożliwe, ta sama zupa gotowana bez trzymania się zasad KPP smakuje inaczej.

Barszcz wigilijny

Do gotującej się wody wrzucamy po kolei, mieszając po dodaniu każdego składnika:

**O -**liść laurowy, lubczyk, tymianek **Z -**suszony grzyb, buraki, marchew

Jednego buraka zetrzeć osobno, zasypać cukrem aż puści sok.

**M -**cebula, seler, por, korzeń pietruszki, ziele angielskie, szczypta pieprzu, czosnek, rozmaryn, bazylia, oregano, imbir, kardamon, goździk **W -**sól **D -**kwas z buraków, jabłko **O -**majeranek

Barszcz nabierze ładnego koloru, jeśli pod koniec gotowania dodamy:

Z - startego wcześniej buraka.

Po dodaniu buraka nie gotujemy barszczu!

Dla niewtajemniczonych:

O - Przemiana Ognia - smak gorzki Z - Przemiana Ziemi - smak słodki M - Przemiana Metalu - smak ostry W - Przemiana Wody - smak słony D - Przemiana Drzewa - smak kwaśny

Przepis Anny Czelej, autorki ksiązki “ Praktyczne gotowanie według Pięciu Przemian“

Obraz Artemis z Pixabay