Podobno wszystkie grzyby są jadalne, ale niektóre tylko raz. Ponury żart, ale niestety zdarzają się przypadki, kiedy na stół trafiają trujące grzyby.

Wynika to zazwyczaj z nieznajomości gatunków, pomyłki (o co naprawdę nietrudno), lub kupowania grzybów z nieznanych źródeł.

Nie jestem miłośniczką grzybów i nie mam zaufania do swojej wiedzy w tym zakresie, więc poluję na nie jedynie z aparatem. Są bardzo wdzięcznym obiektem fotografii.

W medycynie ludowej grzyby stosowane były do leczenia wielu schorzeń. Medycyna współczesna skupiła się na ich działaniu przeciwnowotworowym i w tej dziedzinie osiągnęła sporo sukcesów.

Do grzybów występujących w naszym regionie i wykazujących szczególne właściwości lecznicze należą:

• Borowik szlachetny
• Maślak sitarz
• Soplówka jeżowata
• Żagiew wielogłowa
• Czernidlak kołpakowaty
• Boczniak ostrygowaty
• Twardzioszek przdrożny
• Gąsówka fioletowawa (naga)
• Gąska topolowa
• Mleczaj rydz
• Płomiennica zimowa (zimówka aksamitnotrzonowa)
• Opieńka ciemna
• Pieczarka polna

Związki czynne

Grzyby są bardzo bogatym źródłem minerałów i pierwiastków śladowych. Znajdziemy w nich głównie potas, magnez, wapń, żelazo, cynk i fosfor, oraz śladowe ilości manganu, miedzi i kobaltu. Grzyby zawierają również sporo witamin - C, K, B1 i B2, a także błonnik pokarmowy i stężone aminokwasy.

Działanie i zastosowanie

W medycynie ludowej grzybami leczono zmiany skórne, rany i stany zapalne błon śluzowych. Współczesna medycyna potwierdza zdolność grzybów do regulowania problemów trawiennych, łagodzenia bólów stawów, obniżania poziomu cholesterolu, łagodzenia alergii, oraz wyciszania stanów lekowych i depresji.

Obecnie medycyna z powodzeniem wykorzystuje grzyby do ogólnego wzmocnienia układu odpornościowego, a także w walce z bakteriami i wirusami.

Mykoterapia, czyli leczenie grzybami co raz większą popularność zyskuje w w leczeniu nowotworów. Niektóre grzyby potrafią uaktywnić interferony, czyli białka wytwarzane przez komórki w momencie kiedy w organizmie pojawią się wirusy, bakterie, pasożyty czy komórki nowotworowe. Dzięki temu organizm podejmuje walkę z zagrożeniem.

Źródło: “Natura i ja”

Obraz Stefan Schweihofer z Pixabay